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Licence Professionnelle Industries Agroalimentaires : Gestion, Production et Valorisation parcours Systèmes de management agro-alimentaires : Production et QHSE SM2A - Avignon

Présentation

Code CA 0704

Accessibilité Handicap Oui

Modalités
Contrat d'apprentissage : moins de 30 ans

Objectifs

La licence professionnelle Industries agro-alimentaires : gestion, production et valorisation – parcours Systèmes de Management Agro-alimentaires : Production et Qualité, Hygiène, Santé, Sécurité et Environnement (SM2A) (LPIA – SM2A) a pour objectif de former des cadres intermédiaires aux systèmes de management en industrie agroalimentaire : – Qualité, hygiène, santé, sécurité, environnement : maîtriser les techniques et procédures en lien avec la QHSSE, assurer la traçabilité, gérer tout type de documentation en lien avec QHSSE, participer à la mise en place et préparer les audits de certification, participer au management en sécurité et environnement, etc. – Production : respecter les objectifs quantitatifs et qualitatifs fixés par la direction, suivre les indicateurs de production et de performance, optimiser la production, les conditions et méthodes de travail, remédier aux dysfonctionnements, participer à la mise en place des outils du Lean manufacturing. – R&D : travailler à l’application industrielle de produits issus de la recherche, réaliser des études technologiques sur des produits nouveaux, assurer la réalisation des essais puis le lancement de la fabrication.

Insertion et débouchés

La licence professionnelle Industries agro-alimentaires : gestion, production et valorisation – parcours Systèmes de Management Agro-alimentaires : Production et Qualité, Hygiène, Santé, Sécurité et Environnement (SM2A) (LPIA – SM2A) a pour objectif de former des cadres intermédiaires aux systèmes de management en industrie agroalimentaire :
Les métiers visés avec la licence professionnelle (Niveau II) sont en regard, en particulier, de la nomenclature INSEE (http://www.insee.fr/fr/nom_def_met/nomenclatures/naf/pages/naf.htm) – code CNIS dans le groupe 221m : – Animateurs d’équipes de production dans les PME, PMI ou de second du chef d’entreprise dans les TPE – Responsable d’atelier de transformation – Responsable de production (Qualité et production) – Responsable ou assistant Qualité-Hygiène et Nettoyage Désinfection – Responsable logistique et planification/ordonnancement – Responsable industriel en développement produit – Responsable ou assistant Sécurité des biens et des personnes – Responsable de site de production (évolution de carrière).

Programme

Nombre d'heures

heures sur 1 an

Rythme / Durée

2 semaines en entreprise par mois + juillet août

Contenu / Programme

Procédés et technologies alimentaires
Enseignement 1 Mise en oeuvre de la création d’un produit alimentaire, support au projet tutoré: Démarche expérimentale en formulation alimentaire. Mise en oeuvre de la formulation en respectant les bonnes pratiques de fabrication. Analyse HACCP et démarche d’industrialisation Enseignement 2 Le cahier des charges de l’emballage : – rayon frais – rayon épicerie/ F&L – rayon surgelé Les emballages – La réglementation emballage
Planification de la production + Flux et Stocks
Les données techniques : identification et codification des articles, nomenclatures, gammes opératoires. Les flux et les stocks ; Management des Ressources de Production (MRP) La Gestion des ateliers ; Impacts de la fonction Production sur les résultats de l’entreprise Construction du système de traçabilité : repérer, lier et mémoriser l’information
Supply Chain Management (SCM)
Besoins logistiques dans les entreprises – Développement du “management logistique – Recherche de performances logistiques par la maîtrise des flux d’information L’émergence des stratégies de coopérations entre entreprises – Les trois principaux types de stratégies de coopération interentreprises – La notion de “structures en réseau” – Modes de constitution des “structures en réseau” – Le management des structures en réseau : rôle des Prestataires de Services Logistiques (PSL)
Achats
QUALITE, HYGIENE, SANTE, SECURITE et ENVIRONNEMENT
Systèmes de management de la qualité
Grands principes du management de la qualité (Principes de l’Iso 9001) ; Gestion documentaire qualité et gestion des processus dans une entreprise ; Gestion de la non qualité ; Méthodologie de résolution de problème Les outils de la conception qualité ; Les outils qualité pour la production ; Qualité et sécurité : initiation au document unique et à la gestion des risques en entreprise
Outils et méthodes : traçabilité, métrologie, …
Enseignement 1 Définition de la traçabilité : notions de sécurité alimentaire, de crise sanitaire, de lot, législation européenne. Enseignement 2 Aspects réglementaires et normes qualité Métrologie ne industries Agroalimentaires
Sécurité des aliments et HACCP
Contexte Réglementaire : le « paquet hygiène » ; Rappel sur l’hygiène alimentaire et la notion de danger Le plan HACCP ; Traçabilité et maîtrise des non conformités ; Gestion de crise ; Food défense Pour aller + loin : Management Sécurité Alimentaire et Certifications (IFS,BRC, Iso 22 000 …)
Santé et sécurité au travail
Enseignement 1 Notions de base en ergonomie ; Enjeux et définitions TMS et RPS. Le lien QVT Les différentes familles de facteurs de risque, les déterminants. Les outils de repérage et d’analyse des situations de travail. Enseignement 2 Notions de base en prévention des risques professionnels (AT/A trajet/MP). Les principes fondamentaux de la gestion du risque professionnel. Les acteurs et leurs missions respectives ; Quelques exemples d’accident de la théorie à la réalité Les outils du préventeur participatif.
Environnement
Notions générales sur l’environnement industriel ; La réglementation ICPE ; Les déchets ; L’eau L’énergie ; Le bruit ; Le Système de Management Environnemental ; Bilan carbone et affichage environnemental MANAGEMENT DES ORGANISATIONS
Ressources humaines & Droit du travail
Enseignement 1 Introduction à la GRH ; Le processus de recrutement ; La description de poste ou de fonctions De l’analyse des emplois à la gestion des compétences ; La rémunération des salariés La formation professionnelle La gestion des carrières ; L’entretien annuel et d’évaluation ; Enjeux et intérêts de l’entretien professionnel, de l’entretien d’évaluation. Enseignement 2 Les sources étatiques (Bases constitutionnelles ; Les lois, règlements et décrets ; La jurisprudence) Les sources internationales (Organisation Internationale du Travail ; Le Conseil de l’Europe (droit européen non communautaire ; droit social communautaire) Les sources professionnelles (Les conventions et accords collectif

Pour un programme plus détaillé, merci de nous adresser la demande par mail à : contact@cfa-epure.com

Admission

Niveau d’accès

Bac +2 (DUT IAB, BTS IAA, DUT PEC)
L2 et L3 UFR Sciences (mention « Biologie »)

Accès dans le cadre de la formation continue, après validation des acquis professionnels (VAP et VAE).

Sélection sur dossier avec entretien individuel.

Prérequis
Contrat d'apprentissage : moins de 30 ans

Comment candidater

http://www.iut-avignon.fr/

Les avantages de l'alternance
Les avantages de l’alternance :
- Une formation rémunérée
- Un diplôme d’état délivré par l’université ou une certification professionnelle reconnue par les entreprises
- Un emploi à la clef

Contacts

Avignon Université

IUT d'Avignon

Site de la formation https://univ-avignon.fr/rechercher-une-formation/licence-professionelle-industries-agroalimentaires-gestion-production-et-valorisation-specialite-systeme-de-management-agro-alimentaires-production-et-qualite-hygiene-sante-securite-environnement-sm2a--1283

Brochure de la formation https://univ-avignon.fr/medias/fichier/lp-ia-bat-final-6-mai-2021_1620652001525-pdf?ID_FICHE=2928&INLINE=TRUE

Responsable de Formation
Dominguez Hélène

Responsable Alternance
Coupellier Hélène

Site
IUT d'Avignon 337 chemin des Meinajaries BP 61207

84911

AVIGNON CEDEX 9

Les Chiffres

Obtention diplome
Information à venir

Poursuite étude
Information à venir

Abandon
Information à venir

Insertion pro
Information à venir

Rupture
Information à venir

URL insertjeunes
Information à venir

Cout CA Information à venir

Cout CP Information à venir

Explication Tarif
Le coût de la formation est pris en charge par l'OPCO de l'entreprise